रेसिपी- मैदा तैल नमक और अजवाइन को अच्छे से मिला कर पानी से टूटे आटा लगा ले और ढक कर 1/1 घंटे रख दे आलू को अच्छे से मसल ले और पैन में चमच तैल गर्म करके सौंफ और साबुत धनिया डाले बारीक़ कटी हुई मिर्ची डाले और सब सूखे मसाले मिला दे

उबाले मटर और आलू डालकर मिक्स करे.....मसाला तैयार.. मैदे की छोटी छोटी रोटी बना कर बीच से काट ले समोसे का आकार बनाए और मिक्स भराई भरे और बंद कर दे सभी समोसे बना ले गर्म तैल में फ्राई कर ले मीठी चटनी के साथ परोसे