मूली और गाजर और गोभी को धोकर लम्बा काट ले अब इन्हे धुप लगाले 1 घंटे की आप चाहे तो इनको उबाल भी सकते है

राई को मिक्सी में पिस ले

अब सब्जी में सभी मसाले डालकर तैल डालकर मिक्स कर दे

जार में आचार भरकर 1-2 दिन धुप में रखे फिर आपका मिक्स वेज आचार तैयार है