कड़ाई में 1 चमच तैल डालकर गैस चलाए

जीरा डालकर अदरक और मिर्च भुन ले

कटी पालक डालकर पानी सूखने तक भुने

ठण्डा कर तैल छोड़ कर बाकी सब मिला ले

आलू एकदम मसला होना चाहिए

1/2 1/2 चमच चाट मसाला और गर्म मसाला भी मिला दे

हथेली चिकनी कर कटलेट बनाए

कड़ाई में तैल गर्म कर मध्यम आच पर गहरा फ्राई करे

हल्का फ्राई भी कर सकते है

हरी चटनी के साथ परोसे