2 कप मैदा, 2 चमच सूजी मिक्स करे अब 1/2 चमच अजवाइन, नमक, जीरा डालकर मिक्स करे अच्छे से जब मिक्स हो जाए तब थोडा थोडा पानी डालकर दौघ बना कर रख ले....

उबाले आलू को छिल कर उसमे मिर्ची पाउडर, नमक, 1 चमच, चाट मसाला, 1 चमच गर्म मसाला, धनिया पत्ते काट कर मिक्स करे

मैदे का घोल बना कर रख ले

दौघ को बड़े गोल आकार में फैला कर अब भराई को मैदा के गोल आकार में फैला कर अब उसको रोल करे मैदा के घोल ले रोल को बंद करे

गैस पर कडाही में तैल डाले समोसा को फ्राई करने के लिए चाकू से काट कर मैदा के घोल में गोल आकार को गहरा करे....

तैल गर्म हो जाए रोल पिनव्हील समोसा को मध्यम आच पर फ्राई करे सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करे पिनव्हील समोसा तैयार है...

पिनव्हील समोसा को आप अपने मनपसंद सौस के साथ परोसे और आँनद ले....