सबसे पहले पालक को साफ करे और दरदरा काट कर अच्छे से धो ले और इसे उबाल कर 1/2 चमच नमक के साथ फिर पेस्ट बना ले पालक का

अब पैन में 1 चमच तैल गर्म करे और इसमें अदरक लहसुन डालकर सोते कर ले फिर प्याज को डालकर भूरा रंग आने तक पकाए अब टमाटर डाले और मुलायम होने तक पकाए

अब इस मिक्सर को ठण्डा होने दे फिर इसे ब्लेंडर से पेस्ट बना ले थोड़े से पानी के साथ

अब उसी पैन में 1 चमच तैल डाले और तेज पत्ता, दालचीनी स्टिक सोते करे फिर प्याज, टमाटर का पेस्ट डाले अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाले और तैल निकलने तक इसे धीमी आच पर पकने दे अब पालक प्यूरी डाले और 5 मिनट पकने दे फिर 1/2 गिलास पानी डाले और धीमी आच पर लीड लगाकर पकने दे.....ग्रेवी आप अपने अनुसार हल्की गाढ़ी कर सकते है

अब एक कटोरे में आलू, कमाल ककड़ी और पनीर को कद्दूकस कर ले इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, गर्म मसाला, कॉन स्टार्च, ब्रेड के टुकड़े सबको अच्छे से मिक्स करे और कोफ्ते का आकार देकर सुनहरा रंग आने तक गहरा फ्राई करे (अगर कोफ्ते तैल में टूट रहे है तो थोडा कॉन स्टार्च और डाल दे)

अब परोसने वाले कटोरे में पहले कोफ्ते डाले फिर गर्म पालक ग्रेवी डाले और गर्म मसाला, धनिया पत्ते से सजाए

स्वादिष्ट कोफ्ता पालक ग्रेवी में तैयार है

चावल और चपाती के साथ परोसे