1/2 गिलास गुनगुने पानी में 2 छोटा चम्मच यीस्ट और 2 छोटा चम्मच चीनी मिलाये और ढक करके साइड में रखे. अब सुखी सामग्री को मिलाये और यीस्ट वाला पानी डाले. अब 1 बडा चम्मच तेल डाले और मिलाये. अब दूध डाले और मिलाये. अब जरुरत हो तो पानी भी डाले. अब तेल लगाकर खूब फेंटे. नरम और ढीला आटा बनाना है. आटा को खूब पटक पटक के चिकना करे और एक बड़े एयरटाइट कंटेनर मै गरम जगह रखे.

एक घंटे बाद आटा डबल से भी ज्यादा हो जायेगा. अब उसे दबाये और दुबारा रख दे.30 मिनिट बाद आटा तेयार है......छोटी छोटी लोई बनाये और पतला बेल कर ट्रे पर रखे और ओवन को पहले से गरम करे और 180 डिग्री पर 5 मिनट बेक करे.....नान तैयार है