एक पैन में बटर गरम करेंगे.गैस को धीमी आंच पर रखेंगे.दूध मिलायेगे बटर और दूध को अच्छी तरह मिलाते रहेंगे जब मिल जाये तब थोड़ा थोड़ा कर के दूध पाउडर डालते हुए अच्छे से मिलाएंगे.

पेस्ट को चलाते हुए सूखने देंगे.मावा तेयार हो गया.

1 चम्मच मावा ले कर काजू को छोटा छोटा कट कर लेंगे और थोड़ा केसर ले कर सबको मिला लेंगे.इसे हम गुलाब जामुन में भर देंगे.

जब मावा ठंडा हो जाये तो मैदा डाल देंगे और अच्छी तरह मिलायेगे.15 मिनिट हाथ से मसलते हुए नरम होने तक मसलते रहेंगे.

जरुरत पड़ने पर 1 चम्मच दूध डालते हुए नरम आटा तैयार कर लेंगे.फिर गुलाब जामुन के अंदर काजू केसर मावा का मिक्सचर भर कर गोल शेप दे देंगे.

गैस को धीमी रखेंगे.एक कढाई में तेल हल्का गरम करेंगे और गुलाब जामुन फ्राई कर लेंगे.

सारे गुलाब जामुन फ्राई कर एक प्लेट में रख देंगे.

एक पैन लेंगे 2 कप चीनी और 1 कप पानी डाल कर मिलायेगे.इलाइची पाउडर और केसर भी डाल कर 5 मिनिट तक चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएंगे.फिर गुलाब जामुन डाल के 2 मिनिट बाद गैस बंद कर देंगे.10 मिनिट तक ढक कर गुलाब जामुन रख देंगे.अब गुलाब जामुन तेयार हे...