चिकेन के टुकड़ो को अच्छे से धो ले. फिर एक कड़ाही में 3 चम्मच तेल डाल कर चिकन को डाल दे. फिर नमक डाल कर चलाए. 10 मिनट तक चलाए फिर प्लेट में निकाल ले लोंग इलायची सोंफ दालचीनी और 2 तेज़ पत्ते को तवे में डाल कर भून ले. अब इन मसालों को मिक्सर के जार में डाल दे..और 250 गम. प्याज को भी डाल कर ग्राइंड कर ले.

अब कड़ाही में तेल डाल कर 1 तेज़पत्ता डाल दें फिर ग्राइंड किये मसालों को डाल दें और लहसुन पेस्ट और अदरक पेस्ट को भी डाल दे...

अब धनिया हल्दी और मिर्च पावडर डाल दीजिये. अच्छे से भूनते रहिये.. अब नमक भी डाल दीजिये..फिर चलाते रहिये..

अब जब मसालों की खुशबु आने लगे और कड़ाही तेल छोड़ने लगे तब मसाला तैयार है

अब इसमें चिकेन जो डाल कर चलाये 5 मिनट फिर पानी डाल कर चलाये. और थोड़ा नमक दल कर. ढक दीजिये 5 मिनट. फिर धनिया पत्ती डाल दीजिये.. चिकेन कर्री तैयार..