काजू को पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगो दे

उसके बाद पानी में से निकाल कर मिक्सी में बारीक़ पीस कर पेस्ट बना लीजिये

उसके बाद पेस्ट में पीसी चीनी मिला लीजिये

एक कढ़ाई में काजू का पेस्ट डालकर धीमी आग परताब तक चलाते रहे जब तक गड्ढा न हो जाये

इलाइची पाउडर दाल दीजिये जब मिश्रण कढ़ाई के चारो तरह सफेद और दिखा सा दिखने लगे तब हे'स बंद कर दे

मिश्रण को प्लेट में निकाल लीजिये और पतला पतला पहला दीजिये

ठंडा होने के बाद वर्क लगा दीजिये

उसके बाद मन चाहे आकर में कट कर लीजिये.

काजू कतली तैयार है