लीव्स को अच्छे से वाश कर ले. फिर प्याज़ अदरक लहसुन का पेस्ट बना ले.

फिर.. एक बर्तन में बेसन और पेस्ट डाले और नमक हल्दी मिर्च अजवाइन जीरा मसाले ड्राई मेंगो पाउडर डाले फिर उसमे पानी डाल कर स्मूथ बेटर बना ले. जैसा हम पकोड़े बनते टाइम बनाते है.

फिर एक लीव लो उसे उल्टा कर ले और उसपे बेटर अच्छे से लगाए. फिर 2 लीव ले उसे पे 1स्ट लीव के ऊपर उल्टा रख दे और बेटर लगये इसी तरह 5 लीव्स को बेटर लगा कर फोल्ड कर के टाइट थ्रेड बांध दो. (इसी तरह बाकि लीव्स को बना ले)

फिर कुकर ले उसमे एक गिलास पानी डाल कर जो स्टीम स्टैंड रख कर उसमे जो लीव्स को रेडी किया वो रख दे. फिर एक विस्सल आने दो और लौ फ्लेम पे फाइव मिनिट पकने दो. चेक करे की लीव्स का कलर चेंज हो गया है और वो सॉफ्ट हो गए ह. अगर सॉफ्ट हो गए है तो निकाल लाओ.

निकाल कर ठंडा होने दे... ठंडा हो जाये तो उसके पीस कट कर ले...

फिर पैन में आयल गरम करे और इसको फ्राई करो क्रिस्पी होने दो फिर सर्व करो...

इसे आप चाय के साथ और पराठे के साथ भी खा सकते हो...