सबसे पहले हम एक वॉक लेंगे उससे मध्यम लौ फ्लेम पर रख देंगे.... फिर उसमे 1/2 किलोग्राम दूध दल लेंगे... जब दूध थिक हो जाये थो उसमे चीनी मिला कर ले उससे ठंडा होने दे.....

जब दूध ठंडा हो जाये थो उसमे रहफ़ज़ा और ड्राई फ्रूट्स डाल दें और उससे 1 घंटा के लिए फ्रीजर में सेट होने रख दे....

एक घंटा बाद आइस क्रीम को फ्रीजर में से निकाल कर अच्छे से मिक्स कर ले और उससे फिर फ्रीजर में 5 घंटे के लिए सेट होने दे....

5 घंटे बाद आपके रुअफजा आइसक्रीम खाने के लिए तैयार है....