एक कढाई में थोड़ा आयल लेके उसे गरम करलो. फिर इसमें लम्बे कटे प्याज़ डालो.

प्याज़ को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनना है.ब्राउन होने के बाद इसे साइड में रख दो.

जो आयल कढाई में बचा है उसमे टमाटर और शिमला मिर्च लम्बी लम्बी काट कर डाल दो.

टमाटर और शिमला मिर्च को ५-७ मिनिट तक भूनना है.

फिर गोल्डन ब्राउन प्याज़ और भुने हुए टमाटर और शिमला मिर्च को ग्राइंड कर ले. लेकिन मोटा मोटा पिसे.

उसी कढाई में सफ़ेद बटर के साथ अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और हींग कसूरी मेथी के साथ मटन डाल कर भुने ७ से ८ मिनिट तक फिर उसमे ग्राइंड किया हुआ मसाला डाले.

इन सबको भी ५ मिनट तक भुने.

फिर इस में १ गिलास पानी मिला कर के कुकर में ३ सिटी लगवाए फिर कम आंच पर ५ मिनिट तक रखे. उसके बाद स्टीम निकाल जाने के बाद गरमा गरम सर्व करें....