गैस चालू करके कढाई या पैन चढ़ा दे. कढाई गरम हो जाये तो उसमे आधा बटर गरम करें.

इसमें साबुत धनिया,साबुत लाल मिर्च,कालीमिर्च,तेजपत्ता. लौंग,छोटी इलाइची का तड़का डाले.

१५ से २० मिनट चलाने के बाद प्याज़ डाल कर लाल होने तक भुने.

फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर १ मिनट चलाये.

फिर कटा टमाटर डाल कर तेज आंच पर रखे जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दे.

मसाले को ठंडा कर के ग्राइंडर में थोड़ा पानी डाल कर पीस ले..

अब फिर पैन में बाकी का बटर गरम करें.

इसमें पीसा मसाला डाल के २ मिनट धीमी आंच पर छोड़ दे.

इसके बाद इसमे कटा हुआ पनीर डाल कर ५ मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक कर रख दे

खोल कर गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर १ मिनट और छोड़ दे.

अगर ग्रेवी गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी मिला दे.

फैटी हुए क्रीम डाले थोड़ा चलाये और गैस बंद कर दे.

पनीर बटर मसाला तैयार है. उसे आप नॉन और रोटी के साथ सर्व करें.