एक कढ़ाई में आयल गर्म करें कट किये आलू को फ्राई करें फिर बैगन को फ्राई करें.
अब एक दूसरे पैन में 2 छोटा चम्मच आयल डाल कर टोमेटो को कुक करें मसाला डालें और फ्राई किये हुए आलू और बैगन मिला कर दे.
ड्राई मेंगो पाउडर डालें अच्छे से मिक्स करें. सब्जी रेडी है.
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