मैदे में थोड़ा आयल और नमक डाल कर टाइट आटा बना ले.२ मिनट के लिए कवर कर के रख दे.

एक पैन में २ चम्मच आयल डाल कर गर्म करें जीरा डालें, उबले आलू और मटर डालें मिक्स कर ले सभी सूखे मसाले डालें समोसे की स्टाफिंग तेयार है.

अब एक छोटी रोटी बेल ले बीच में कट करें और १ पीस ले कर कोण बना दे.

अब कोण में स्टाफिंग भरे और थोड़ा पानी ले कर सील कर दे.इस तरह सारे समोसे तेयार ले.

आयल गर्म करें और समोसे को मध्यम हीट पर फ्राई करें.

टमाटर सॉस या इमली चटनी के साथ सर्व करें