सबसे पहले गैस पर कढ़ाई गरम करें उसमे सरसों सीड्स और जीरा को सुखा भुने.

अब कढ़ाई में करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज़ के टुकड़े डाले और नमक मिलाये और प्याज़ को सोते करें.

अब प्याज़ में धनिया, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाये और पनीर मिलाये.

अब पनीर डाल कर अच्छे से भुने और अब गरम मसाला चाट मसाला मिलाये.

पनीर भुर्जी तैयार है अपनी पसंद की रोटी या परांठे के साथ गरमा गरम सर्व करें.