पहले आलू को धोकर बॉईल कर ले.

उबले आलू को छीलकर आयल में नमक डाल कर फ्राई करें.ब्राउन कर ले.

अब ग्राइंडर में प्याज,टमाटर, हरी मिर्च,अदरक,लहसुन, हल्दी,धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च डालकर अच्छे से पिस ले.

कढाई में आयल डाले. गरम होने पर पांचफौरन और तेज पत्ता डाले.

चटकने पर ग्राइंड किया हुआ पेस्ट उसमे डाले और चलाए.और स्वाद के हिसाब से नमक डाले.

जब मसाला आयल छोड़ने लगे तो डीप फ्राइड आलू डाल कर ३ ४ मिनट भुने.

अब एक कप पानी डाल कर २ मिनट पकाए.

पकाते समय आधा चम्मच कसूरी मेथी और गरम मसाला डाले.२ मिनट बाद उतार ले. अब ये तेयार हे