उड़द दाल और मूंग दाल को पूरी रात भिगा लेंगे दाल को छान कर दाल में से पानी निकाल दे.

दाल को मिक्सर में बारीक़ पिस ले.

दाल को एक बड़े कटोरे में निकाल कर उसे ५-१0 मिनिट तक हाथ से फेटे जब तक दाल हलकी और सॉफ्ट नहीं हो जाती.

एक बड़े बर्तन में लगभग २ लीटर पानी ले और कुनकुना गरम कर ले फिर उसमे नमक डाल कर अच्छे से मिला ले.

कढ़ाई में आयल गरम करें जब आयल गरम हो जाये तो.मध्यम तो हाई फ्लेम पर बडे तल ले.

बड़े को तलने के बाद गरम पानी जो गरम किया था उसी में डालते जाये गरम पानी का बर्तन ढक कर रखे.

दो घंटे तक भीगकर रखे.अब बड़े को पानी से निकाल ले और हाथ से हल्का सा दबा कर पानी से निकाल दे.

अब लटके हुए दही में चीनी पाउडर मिला कर मिक्स कर ले फिर उसमे बड़े डाल दे और १0 मिनिट तक रख दे.

बड़े को एक बाउल में निकाले काला नमक, लाल मिर्च और भुना जीरा दाल कर सर्व करे

इमली की चटनी से सजाये.