१ बड़े से बाउल में दही और सूजी का घोल बना ले..ध्यान रहे घोल ज्यादा पतला न ही ज्यादा गाढ़ा हो.

फिर इसे ढक कर १० मिनिट के लिए रख दे ताकि सूजी अच्छे से फूल जाये.

अब इडली स्टैंड पे थोड़ा सा आयल लगाकर चिकना कर ले

अब हम सूजी के घोल में इनो नमक डालेंगे..ध्यान रहे इनो को लास्ट में डालना है..

अब सूजी के घोल को इडली सांचो में डाल ले

इक कुकर में १ गिलास पानी डाल कर बॉईल कर ले और इसमें इडली स्टैंड को रख दे लगभग १० मिनिट के लिए.

प्याज़ को पतला लम्बा काट ले. टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक़ काट ले.अब सभी इडली को ४ भागो में काट ले

अब इक पैन में आयल डाल कर थोड़े से सरसों के बीज तड़का ले प्याज़,टमाटर और शिमला मिर्च को हल्का सा फ्राई कर ले और नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर कटी हुई धनिया को डाल कर मिला ले और धनिया पत्ती डाल कर सर्व कर.