सबसे पहले तीन चार बाउल में बराबर मैदा ले सब में घी डालकर और फ़ूड कलर डिफरेंट डाल कर हाथ से अच्छी तरह मैश कर मोयन करें फिर गूंद ले... १० मिनिट रेस्ट दें

स्टफ -पैन में पहले दो मिनिट खरबूजा सीड रोस्ट करें फिर सूजी थोड़ा घी डालकर रोस्ट करें ४-५ मिनिट फिर खोया रोस्ट करें थोड़े घी में सब अलग अलग करें... जब सवी चीज़े अच्छी से ठंडी होजाये फिर बाउल में सूजी खोया सीड्स ड्राई फ्रूट्स और इलाइची मिक्स करें.... स्टफ रेडी

सवी आटे से एक आटा ले एक एक रोटी जैसे बेले फिर सवी रोटियों को एक पर एक रखे ऊपर से फोल्ड करें राउंड फिर नाइफ से पीसेज में कट करें...एक पीस ले उसमे स्टफ डाले और गोल कचोरी की तरह हाथ से दबा कर हल्का बेलन से बेले... फिर डीप फ्राई करें.. रेडी गुजिया