केरेले क्क छिलका निकाल कर बीच से दो टुकड़ों में कट कर ले ३० मिनिट के लिए नमक लगा कर रेख दे

प्याज़ को कद्दूकस कर ले

गैस पर कड़ाही रेख कर गैस जलाये आयल डाल कर गरम होने पर सूफ डाले फिर प्याज़ डाल कर पिंक होने तक भुने

करेले पानी से धो ले

प्याज़ में हल्दी पाउडर डाल कर एक मिनट तक भुने फिर केरेले डाल कर मिक्स करें गैस धीमी कर के ढक दे जब केरेले गल जाये तक आम का गुदा मिला कर २ मिनिट पकाये फिर गुड़ डाले और सारे मसाले डाल कर अच्छे से भुने लीजिये तैयार है खट्टे मीठे केरेले की सब्जी