Bersihkan kakap (kalau saya dipotong jadi 2). beri garam dan perasan jeruk nipis. diamkan kurang lebih 15 menit

Haluskan bumbu. saya pakai blender diberi sedikit air sampai halus

Panaskan sedikit minyak, masukan bumbu yang sudah dihaluskan. beri laos dan sereh yang sudah djgeprek, dayn jeruk, daun salam, dan garam. kalau sudah harum masukan kecap manis

Masukan ikan dan aduk sampai rata. masak sebentar agar bumbu merasuk. kemudian diamkan kurang lbih 10 menit

Panaskan alat panggang yang sudah diberi minyak (saya pakai happycall). masukan ikan yang kemudian lumuri dengan bumbu. pastikan api kecil dan jangan terlalu sering dibolak balik agar ikan tidak hancur

Angkat ikan apabila sudah kecoklatan, sajikan dengan sambal bawang dan lalapan