نأخد كوب نضع فيه السكر والخميرة الجافة وقليل من الماء الدافئ ونخلط الكل ونضعه جانبا لكي يتفاعل الخليط

نأخد إناء ونضع فيه الدقيق والملح ومعجون الفلفل والزبادي وبيكين باودر وزيت الزيتون ونضيف خليط الخميرة الذي تفاعل

ونخلط الكل جيدا مع إضافة الماء الدافئ حتى نتحصل على هذا العجين الموضح في الصورة نغطيه ونتركه جانبا لكي يتخمر لمدة ساعة

بعد مرور ساعة نطلق العجينة ونشكل به طبق وسمكة وشرائط طويلة ونثقب قاعدة الطبق بالفرشيط وندهن جوانب الطبق بأبيض البيض ونثبت عليه شرائط من العجينة ثم نحشي وسط الطبق بجبن الموتزريلا ونضع السمكة وسط الطبق

ونزين جوانب الطبق بدوائر الفلافل الملونة ونزين السمكة على هذا الشكل الموضح في الصورة

ومن نفس العجين المتبقي أضفت له خليط مكون من الزيتون والفلافل والجبن المقطعين مربعات صغيرة وخلطت الكل ثم شكلت به كويرات على هذا الشكل

ثم ندخلهم للفرن وهو ساخن من قبل حتى تتحمر العجينة من تحت وفوق لمدة 25 دقيقة