Lisztet beleöntjük egy dagasztótálba. Az egyik oldalra a sót vele ellentétes oldalára az élesztőt tesszük és hozzáadjuk az apróra vágott olíva bogyót. Majd az egészet össze dolgozzuk. Annyi vizet adunk hozzá hogy a tészta állaga egy ragacsos massza legyen. Majd a nyújtó deszkára öntünk egy kevés olajat. Addig adagoljuk hozzá amíg nem ragad a nyújtódeszkára. 20-25 percet vesz igénybe.

Tésztával megvagyunk 2 órára lefedve hagyjuk kelni.

Ha szépen megkelt összedolgozzuk hogy ne legyen benne levegő buborék. Kedvünkre megformázzuk és letakarjuk félórára. Utána sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített 180 fokos sütőbe teszünk legalulra egy kisebb tepsibe vizet várunk egy picit hogy legyen elegendő gőz a sütőben és betesszük a kenyerünket. Kb 1 órát sütjük amíg aranybarna nem lesz. Ha a víz elforrt ezt pótoljuk (csak óvatosan)

Jó étvágyat hozzá!