कुकर में तेल गरम कर हींग जीरा डालकर चटका ले अब तेल में बारीक कटी हुई प्याज हरी मिर्च डाल कर अच्छे से सुनहरा होने तक भूनें

प्याज के भुन जाने पर कसे हुए टमाटर और सभी मसाले डालकर तेल के छोड़ने तक भूले

मसाले के भून जाने पर कटी हुई गाजर आलू और मटर डालें अच्छे से मिलाएं कुकर का ढक्कन बंद कर दो से तीन सिटी ले ले

ढक्कन हटाकर गाजर की सब्जी में गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें सब्जी को रोटी या पराठे के साथ गरम गरम परोसे