نضع مكونات الخلطه كلها مع بعض في قدر ماعدا علبة القشطه

ونذوبها جيداً ونخلطها بالخفاقه اليدويه حتى تتجانس ونضعها فوق النار ونقلب ونقلب حتى تصبح ثقيله ونشيلها من على النار ونتركها تبرد ونضيف عليها علبة القشطه ونخلطها جيداً ونتركها على جنب

نحمي السمنه أو الزبده حتى تذوب وتدفى بس ونضعها على شعر الكنافه ونخلطها مع تفكيك شعر الكنافه عن بعضه حتى يتخلله السمن تماما وكمية السمنه تكون كثيره حتى تتشربها شعر الكنافه

في صينيه وسط ندهن كمية من السمنه تكون بحرارة الغرفه ونضع كميه منها وندهن الصينيه كويس

نضع نص كمية شعر الكنافه ونوزعه ونكبس عليه جيداً ثم نضع الخلطه اللي سويناها ونوزعها ونترك من الأطراف حوالي 2 سم بدون خلطه ونضع عليها رشة من شعر الكنافه لا نكثر بس اللي يغطي الوجه ونكبس بخفيف جداً ونبدأ بالأطراف ثم الوسط

نضعها في الفرن الحار من تحت أو كبديل سريع نضعها على النار مباشرة مع تدوير الصينيه حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات

نحمرها من الأعلى في الفرن وثم نخرجها ونضع الشيره البارده عليها وتكون وسط لاثقيله ولا خفيفه وثم نتأكد أنها تتحرك من الصينيه بهز الصينيه قليلا ونضع فوقها صحن كبير ونقلبها بسرعه

نلاحظ بعد قلبها ان وسط الكنافه لم يصل له شيره نضع عليه الشيره ونغطي الكنافه حتى تهدأ قليلا ثم نقطعها ونقدمها بالعافيه

لابد من التأكد أن القشطه لتصل الى الأطراف حتى لاتخرج من الكنافه وتمسكها فلا نستطيع قلبها

لابد من دهن الصينيه حتى تكتسب اللون الذهبي

لمعرفة أن الكنافه حمرت من تحت ننظر إلى الأطراف إذا حمرت هذا يعني أنها حمرت من تحت

لانضع سكر في الحشوه أبدا حتى لا تذوب القشطه