أولا نضع الضلع في ‏ ‏طنجرة ضغط. ‏نضع فوقه الماء ونضعه على النار حتى الغليان. ونقيم الغشوه. ومن ثم نضع الملح والبصل و المطيبات, هيل حب، عود قرفة، ورق غار، قرنفل.

نضع ورق العنب بماء ساخنه لحد الغليان. ونضعهم في مصفاة.

نحضر الحشوه لحم مفروم, أرز مصري, قرفة, فلفل اسود.

نلف ورق العنب.

ونضع في الطنجرة الضلع ونضع فوقه الورق العنب الملفوف. ونضع بعض من مرق الضلع المسلوق و بعض من الماء حتى يغطى كامل.

نضعهم على النار حتى النضج. و بالصحة و الهنا.

بعد النضج, يقلب بالصينية المناسبه.