في جفنة نغربل السميد الرطب ونبلله بالماء المملح ونعجنه ربع ساعة ثم نبلل كيس غذاءى بالماء الدافى ونضع داخله العجين ليلين حتى لا نتعب في العجن ويفضل القيام بهذه العملية ليلا

ثم نعجنه مدة نصف ساعة ونقرصه كريات الحجم اللي تحبي وندهنهم بالزيت ونخليهم يرتاحو على الاقل ساعة ونغطيهم ثم نأخذ ورق الطهي ونقطع مربع 30/30

ونمسحه بالخليط الزيت والزبدة وتفتح كرية من العجين رقيقة وندهنها بالزيت والزبدة ونرشها بالدقيق نطوي الاطراف الى الدخل على شكل مستطيل ثم الاطراف العلوية الى الداخل حتى نحصل على مربع ونرفعه