نغسل الدجاج ونضعه في طنجرة حتى الغليان مع نصف بصلة ورقتين غار عود قرفة ملعقة صغيرة بهارات مندي ملعقة فاغيتا وملعقة ملح وبهار وكبش فرنفل ويترك ليغلي مدة تلت ساعة

في هذه الأثناء نحضر الصلصة نضع بطنجرة كبيرة زيت مازولا وبعد أن يحما الزيت نضع الثوم والبصل ونحركهم ليدبلوا وبعد ذلك نضيف الفليفلة الخضراء ونحرك و بعد ذلك البندورة ونحرك ثم نضيف مية البندورة وملعقتين بهارات مندي وملعقة كركم وفاغيتا وملح وملعقة بابريكا و كأس ونصف ماء ويترك ليغلي على نار هادئة وبعد أن يغلي لمدة عشر دقايق نطفأ النار تحتهم ونضع قطع الدجاج في الصوص مع الاحتفاظ بمياه الدجاج لاستخدامها في تحضير الرز نحرك قطع الدجاج جيدا بالصوص ثم نصفها بجاط بريكس ونسكب فوقها الصوص بحيث يغطيها قليلا

نحمي الفرن على درجة 180 ونضع جاط البريكس فيه لحين أن يحمر الدجاج

لتحضير الرز يغسل الرز جيدا ثم نضع في طنجرة زيت نباتي والقليل من بهارات المندي الرز ونضع فوقه ماء الدجاج بعد تصفيته (كمية الماء التي سيتم وضعها حسب كمية الرز التي نرغب باعدادها) نترك الرز على نار ضعيفة حتى تنضج ونطفئ تحته

ناخذ فنجانين قهوة نملئ كل فنجان حتى ربعه بالماء و نضيف في الفنجان الأول ملعقة صغيرة صبغة حمراء والثاني نضيف له صبغة صفراء

عندما ينضج الرز وبعد إطفاء النار تحته نضع فوقه بملعقة صغيرة نقاط من الملون الأحمر ونقاط من الأصغر 4 نقاط من كل لون ونحرك الرز بهدوء لينتشر اللون

نجلب مقلاة ونضع فيها زيت نباتي حين يحما نضع الفحم ونعطي المقلاة بغطاء حتى يدخن الفحم

حين يدخن الفحم نرفع الغطاء ونصب الزيت المدخن على الرز ونحركه بهدوء لينتشر ثم نقوم بتغطية الرز لمدة تلت ساعة حتى ينتشر التدخين

بالنسبة للدجاج نخرجه من الفرن بعد انا يحمر وتنشف الصلصة ولا يبقى منها الاالقليل