هنغسل السمك و تنظفيه من جوه. و تفتحيه نصين عشان يكون مفرود. بعدين تحطيه في طبق و تدعكيه بملح, أقل من ربع ملعقة و فلفل,أقل من ربع ملعقة, و كاتشب و مسطرده (خردل).

هتحطي الثوم و الملح و الفلفل اسود و الفلفل و كمون و شطه.و تدقيهم في الهاون مع بعض.

هنأخذ نص الخلطة دي و ندهن بيها السمك. و نعصر عليه نص ليمونه.

نضع بصل, طماطم, فلفل و باقي الليمون, نقطعهم. و نأخذ باقي الخلطه و نحطها معاهم و حبه كزبره و كرفس و الزيت.

هنحط ورق فويل في الصينيه. و نحط عليه شويه من الخلطه و نفرد السمك و نحط عليه باقي الخلطة.

هنحط السمك على النار, لحد ما يغلي. و بعدين ادخله الفرن يكمل استواء. و بعدين نحطه تحت الشوايه, يتحمر.