كيكة شكلاطة،دانيت وكريم كارامال
عملتها في عيد ميلاد صديقتي و الكل أحبها و أرجو أن تحبوها أيضا فهي جد سهلة و سريعة و رائعة فبمكونات بسيطة سوف تخرج أفضل كعكة أن شاء الله
كيكة شكلاطة،دانيت وكريم كارامال
عملتها في عيد ميلاد صديقتي و الكل أحبها و أرجو أن تحبوها أيضا فهي جد سهلة و سريعة و رائعة فبمكونات بسيطة سوف تخرج أفضل كعكة أن شاء الله
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
للتحضير الجينواز :سخني الفرن على 180 مئوية و ادهني مول بالزبدة و رشيه بالفرينة و حضري المكونات
- 2
اخلطي كل المكونات الجافة و غربيليهم
- 3
افصلي صفار البيض عن بياضه
- 4
أضيفي للبياض قرصة ملح و اخفقي حتى يصبح كالتلج بالخلاط الكهربائي (يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة لضمان نتيجة مضمونة كما أنه يشترط أن يكون الفصل دقيق جدا و لا تتسرب أي قطرة من الصفار للبياض و الا لن يتثلج)
- 5
اخفقي صفار البيض جيدا مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى يتحول لكريمة ناعمة متضاعفة الحجم و ذات لون أشقر (حوالي 10 دقايق) و على سرعة عالية(ادا بدأت بخفق البياض فلا بأس أن أن تخفقي بنفس الخلاط الصفار لكن ادا العكس فإذا بدأت بخفق الصفار فيجب التأكد من غسل الخلاط جيدا لأن كما قلت في السابق تسرب أي قطرة من الصفار للبياض سوف يمنع عنه التثلج لذا يفضل البدء بالبياض لتفادي المشاكل)
- 6
أضيفي الزيت و الحليب تدريجيا دون التوقف عن الخلط
- 7
أضيفي بالتناوب بياض البيض فخليط المكونات الجافة (مع الحرص على غربلتها كل مرة) مع الحرص على الخلط ببطء شديد و لطف و مراعاة حجم الكيكة أي من الأسفل إلى الأعلى دون إفراغ الهواء من الكعكة و هدا مهم حتى لا تفسد الكعكة
- 8
ضعيها في مول و اطهيها (تجنبي فتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة فقبل هذه المدة تكون الكعكة هشة و التقاء التيار الساخن و البارد عند فتح الفرن يسبب نزولها) تم اتركيها تبرد في التلاجة لليلة كاملة (لضمان أفضل النتائج)
- 9
اقسمي الكيكة على 3
- 10
اتحضير الشاربات ضعي كل المكونات فوق نار هادئة و اخلطي حتى تغلي(حتى تعرفي انها جاهزة قومي بحمل القليل منها و ابدئي بتقطيرها فإذا توقفت القطرات عن النزول عند القطرة الرابعة فهذا يعني أنه جاهز)
- 11
شربي القطع بالشاربات
- 12
اخفقي الشانتي بالحليب بالخلاط الكهربائي (يجب أن يكون الحليب متلج جيدا أي من المجمد كدلك المول المستخدم و مضربا الخلاط يجب أن يكون في المجمد لفترة زمنية ممتازة لأن سر الشانتي البرودة)
- 13
اقسمي الكريمة إلى نصفين و أضيفي للأول الكاكاو و دانون كريم كراميل و التاني اتركيه ابيض
- 14
اطلي كل قطعة من الجينواز بالكريمة السوداء تم ضعيهم فوق بعضهم و اطليهم كلهم و حاولي تمليس الكعكة جيدا لإخفاء أي عيوب
- 15
لتحضير الصلصة اخلطي المكونات جيدا تم ضعيهم فوق حمام مائي، ميكرووند أو فوق نار جد هادئةما عدا الحليب مع التحريك المستمر تم انزعيها من النار و ابدئي بإضافة الحليب شيئا فشيئا مع التحريك بقوة و بدون توقف (قد تبدو في البداية و كأنها فسدت لكن لا تنخدعي بها ولا تتوقفي عن التحريك بقوة حتى الحصول على صلصة لامعة و سائلة)
- 16
ضعي الكعكة في المجمد لمدة ساعة و فور خروجها اسقيها بصلصة الشوكولا تم اعيديها للمجمد لساعة أخرى
- 17
ضعي بقية الكريمة البيضاء في كيس التزيين و شكلي وريدات فوق الكعكة تم فتتي نصف السيقارات و ذري على سطح الكعكة و شكلي خطوط بالشوكولا لكسر اللون الأبيض و أتمي بالسيقارات أو زينيها كما أردت
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (3)