গরুর দুধ ও মোষের দুধ একত্রে ননস্টিক প্যানে ফোটান।

গ্যাস বন্ধ করে ১ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং কিছুক্ষন নাড়ুন। এরপর পাতিলেবুর রস ধীরে ধীরে দিয়ে দিন এবং সমানে নাড়তে থাকুন।

আধা মিনিট এর মধ্যে ছানা কেটে যাবে। ছানা কেটে গেলে, ছানা আর জল আলাদা করে নিন।

মসলিন কাপড়ে বেঁধে রাখুন। ছানার জল রাখতেও পারেন বা ফেলে দিতে পারেন।

এক বাটি পরিষ্কার জলে ছানা বাঁধা মসলিন কাপড়টি রেখে দিন এবং ২-৩ বার ধুয়ে নিন।

এবার আধা ঘন্টা বেঁধে রাখুন যাতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়।

স্টিমার বা প্রেসার কুকার এ ৫ কাপ জল নিন। এবার এতে চিনি দিয়ে ফোটান। মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে চিনি সম্পূর্ণভাবে গলে যায়।

এরই মধ্যে মসলিন কাপড়টি নিংড়ে নিন আরেকবার, যদি কোন জল অবশিষ্ট থাকে তাহলে সেটাও বেরিয়ে যাবে।

রসগোল্লা পরিবেশন করুন।