প্যানে তেল গরম করুন। এবার আলু, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, নুন, জিরা গুঁড়ো মিশিয়ে ঢেকে দিন। সবজি নরম হওয়া অবধি রাঁধুন।

ডিম ফেটিয়ে নিন। এতে নুন ও কাসুরি মেথি পাউডার, চাট মশলা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, বেকিং পাউডার, অর্ধেক ভাগ কোড়ানো চিজ দিয়ে মেশান।

ডিমে রান্না করা আলু-পেয়াঁজ-ক্যাপসিকাম মেশান।

প্যানে তেল গরম করুন এবং ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে ঢেকে ঢিমে আঁচে রাঁধুন।

যখন তলার দিক ভাজা হয়ে যাবে তখন ওমলেট টি প্লেটের সাহায্যে উল্টে দিন। এর উপর বাকি ভাগ কোড়ানো মজারেলা চিজ ও মিক্সড হার্বস ছড়িয়ে দিন। চিজ গলে যাওয়া অবধি ঢেকে রাঁধুন।

ওমলেট টি কেটে টুকরো করে নিন এবং টম্যাটো সস বা আপনার পছন্দমত সস সহকারে পরিবেশন করুন।