ডেকচিতে দুধ ফোটান।

দুধে এবার একটা পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন যাতে দুধ কেটে যায়।

একটা কাপড়ে ছানা বেঁধে রাখুন যাতে ছানার জল ঝরে যায়।

কড়াইতে ছানা দিয়ে ভালোকরে নাড়ুন।

এবার কনডেন্সড মিল্ক আর এলাচ মেশান।

হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

একটা থালায় ময়দা, স্বাদমত নুন, ২ চা চামচ তেল আর জল নিয়ে ভালোকরে হাত দিয়ে মেখে মণ্ড বানিয়ে নিন। মন্ড থেকে কয়েকটা লেচি কেটে নিন।

ভালোকরে লেছির মুখ বন্ধ করে দিন।

এবার সাবধানে হাত দিয়ে চেপে দিন।

এইভাবে সমস্ত কচুরি বানিয়ে নিন।

কড়াইতে তেল গরম হলে, আস্তে আস্তে কচুরিগুলো দিয়ে দিন এবং ভেজে তুলুন।