আমি চকলেট বরফি টা জমানোর জন্য আমার বেকিং ট্রে ব্যবহার করেছি. বেকিং ট্রে না থাকলে স্টিলের প্লেট ও ব্যবহার করা যেতে পারে

একটু ঘি নিয়ে ট্রের উপরে মাখিয়ে নিতে হবে তারপর একটা বাটার পেপার ভালোভাবে সেট করে দিতে হবে

খোয়া ক্ষীর টা ঘরের তাপমাত্রায় এনে ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে অথবা হাতে ভালো করে গ্রেট করে নিতে হবে. এবং এটাকে দুটো ভাগে ভাগ করে রাখতে হবে

ছোট এলাচের দানা ছাড়িয়ে পাউডার বানিয়ে নিতে হবে

এক ভাগ গ্রেডেড খোয়া ক্ষীর ননস্টিক প্যানে গরম করতে হবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে ধরে না যায়

ঢিমে আঁচে স্প্যাটুলা দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে হবে

দু-তিন মিনিটের মধ্যে খোয়া ক্ষীর গলতে শুরু করবে এবং হালুয়ার আকার নেবে

হাফ কাপ চিনির গুঁড়ো মিশিয়ে হালকা আঁচে নাড়তে হবে এবং তাতে ছোট এলাচের গুঁড়ো দিতে হবে

যতক্ষণ পাত্রের গা না ছেড়ে দিচ্ছে ততক্ষণ নাড়তে হবে

আগে প্রস্তুত করে রাখা ট্রেতে খোয়া ক্ষীর টা বিছিয়ে দিতে হবে

বাকি খোয়া ক্ষীর টা হালকা আঁচে নাড়তে হবে যাতে হালকা ঘীয়ে রং থাকে।

চিনি গলে যাবার পর চকলেট চকলেট পাউডার যোগ করতে হবে এবং সেটা হালকা আঁচে নাড়তে হবে মিশ্রনের ঘনত্ব আগের মত থাকে।

চকলেট ও খোয়া ক্ষীরের মিশ্রণটি ঘি মাখিয়ে রাখা বেকিং ট্রে এর ওপরে সুন্দর ভাবে বিছিয়ে দিতে হবে

ফ্রিজে এক ঘণ্টার মতো ঠান্ডা করতে হবে তারপর বাটার পেপার সহ এটা কে বার করে নিতে হবে

বাটার পেপার ছাড়িয়ে সাবধানে চপিং বোর্ডের উপরে রেখে ডায়মন্ড অথবা স্কয়ার সেপে কেটে নিতে হবে

চকলেট বরফি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত

চকলেট বরফি ফ্রিজে এক সপ্তাহের মত অথবা ঘরে সাধারণ তাপমাত্রায় এক থেকে দু দিন রাখা সম্ভব