মাছ ধুয়ে পরিষ্কার করে উষ্ণ গরম জলে একটু নুন দিয়ে ২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে

মাছের জল ঝরিয়ে দিয়ে খোলা ঘরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় মাছগুলিকে শুকিয়ে নিতে হবে

একটি স্টিলের টিফিন বক্সে দই পোস্ত ও সরষে বাটা নুন ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার মাছগুলোকে মসলা টার মধ্যে দিয়ে চেরা কাঁচা লঙ্কা ও লেবু দিয়ে দিতে হবে

এবার টফিন বক্সের ঢাকনা বন্ধ করে একটি গভীরতা যুক্ত পাত্রে অর্ধেক জল দিয়ে বসিয়ে দিতে হবে

এবার পাত্রটি গ্যাস ওভেনে মাঝারি আগুনে বসিয়ে দিতে হবে

এবার প্যান টি কে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাঁপিয়ে নিতে হবে

আগুন নিভিয়ে 10 মিনিট বাদে ঢাকনাটি খুলে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে