রাজমা সারা রাত জলে ভিজিয়ে রেখে সকলে জল ঝরিয়ে প্রেসার কুকারে ২৫ মিনিটের মতো সেদ্ধ করে নিতে হবে এবং আরো ২৫ মিনিটের জন্য বাষ্প সমেত প্রেসার কুকারে রেখে দিতে হবে।

পেঁয়াজ ও শসা কুচি করে কেটে নিতে হবে, টমেটো ক্যাপসিকাম গাজর গোল গোল করে কেটে নিতে হবে

একটি গভীরতা যুক্ত পাত্রে অর্ধেক কাপ তেল গরম করে তাতে চার ভাগের তিন ভাগ পেঁয়াজ সাথে কাসুরি মেথি দিয়ে সাঁতলে নিতে হবে, যখন রং পরিবর্তন হবে তখন তাতে একে একে টমেটো ক্যাপসিকাম গাজর লঙ্কাগুঁড়ো আদা রসুন বাটা গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।

এবার তাতে নুন ও চিনি দিয়ে একটু তেল দিয়ে নাড়াচাড়া করে টমেটো নরম হওয়া ও সবজির সুন্দর গন্ধ বেরোনো পর্যন্ত ভাজতে হবে।

এবার জল দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকা বন্ধ করে রাখতে হবে।

কিছু সময় পরে ঢাকনা খুলে দেখে নিতে হবে সবজি গুলো ভালোভাবে নরম হয়ে রান্না হয়েছে কিনা।

এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে সেদ্ধ করা রাজমা সবজির পাত্রটিতে ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

রান্না হয়ে গেলে নুন চিনির স্বাদ দেখে নিয়ে আগুন থেকে নামিয়ে নিতে হবে এবং ওপরে পেঁয়াজ ও শসার টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে