نخلط طحينة و حامض مع نصف كوب ماء ونتركها على حدى. بعد شوي سمكة مدة نصف ساعة نقوم بتنظيفها من حسك.

في طاسة نضع زيت ننزل بالثوم ليصبح ذهبي نضيف قليل من كزبرة و بهارات ثم نضع سمك و نقلب اخر مرحلة نضع طحينة و جوز و باقي كزبرة نقلب ثم نطفئ نار.