En primer lugar trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo. Para ello podemos utilizar una batidora. Derretimos la mantequilla en el microondas, hasta que esté totalmente deshecha.

Una vez hecha la mezcla del polvo de galletas y la mantequilla, cubrimos la parte de abajo de la fuente donde vayamos a hacer el pastel. Por último lo metemos en el congelador hasta que se endurezca la base para poder hacer el pastel.

Trituramos en la batidora las fresas. Después agregamos el yogur, el queso y 1 cucharada de azúcar, y lo mezclamos todo.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Calentamos la leche en el microondas, y le vamos añadiendo las hojas de gelatina, escurridas y poco a poco. Cuándo esté templado, se lo añadimos al "puré" de fresas.

Batimos las claras a punto de nieve. Cuándo estén, le añadimos 2 cucharadas de azúcar y lo agregamos a la mezcla anterior.

Lo vertemos en la fuente dónde hemos puesto la base de galletas. Y lo dejamos en el frigorífico hasta que cuaje. Os recomiendo dejarlo toda una noche o bastantes horas.

Para decorar el pastel, pondremos las fresas cortadas a cuadraditos, añadiremos las almendras laminadas, alguna chuche, y si queremos con chocolate de fundir, escribiremos encima. Por los bordes del pastel añadiremos almendra laminada.