نقوم بسلق الدجاج مع البهارات العطرة لمدة ثلاث ارباع الساعة

ننقع الارز بماء ساخن ونضيف له مكعب ماجي ورشة ملح والبهارات (كاري والثوم والزنجبيل وبهارات الدجاج)

الان نبدأ بتجهيز المقلوبة نقطع البصل الى دوائر والثوم الى شرائح ونقطع الفليفلة والجزر الى دوائر أيضا ونقطع البندورة والباذنجان والبطاطا

الان نبدأ بقلي الباذنجان والبطاطا

في طنجرة نضيف الزيت والسمنة والبصل والثوم والفليفلة نقلب قليلا حتى تذبل ومن ثم نضيف الجزر ونقلب قليلا ومن ثم نضيف البندورة لتشكل طبقة وبعدها الباذنجان ونصفه لشكل ليغطي جوانب الطنجرة ومن ثم البطاطا ومن ثم الدجاج والان نضيف الارز ونضيف له ماء مرقة الدجاج حتى يغمره قليلا ونتركه حتى يبدأ بالغليام ونخفف الغاز ونتركه حتى الاستواء تقريبا من ثلث الى نصف ساعة

بعد الاستواء نقلب الطنجرة في منسف واسع وبتكون ع شكل قالب وصحة وهنا