توضع الطحين مع السكر والخيرة والبيكنج باودر والقرفة وتخلط جيداً

يضاف الزيت والماء الدافي ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة لينة

تغطى وتترك. ترتاح نص ساعة

بهذه الفترة تعجن التمر مع الشمر والسمن والقرفة جيداً لتصبح طرية

تقطع وتعمل أصابع بحجم القلم

بعدها نحضر العجين وترش تحتها وفوق طحين ونفردها وجعلها غير خميلة

نضع اصبع العجوزه ونلفها لفتين فقط ونقطع

نكررر العمليه حتى تخلص الكميه

نقطع بعدها كل رول ل٣ او ٤قطع حسب الرغبة

نصفهم في صينية

نخلط البيضة مع الفانيليا وتدهن وجه الحبات وترش عليهم السمسم