نقوم بغسل الخيار وعمل شق في المنتصف بواسطة سكين رفيعة وكذلك الثوم وقرن الفلفل

نقوم بتحضير المحلول الملحي (لكل كوب ماء ملعقة من الملح) نذوب الملح بالماء بشكل جيد

نصبه فوق الخيار حتى نملىء المرطبان

نضيف للمرتبان السكر والخل والزيت ونغلقة بإحكام ثم نقوم برج المرطبان جيداً حتى تتمازج المكونات

تترك حتى تتخلل لمدة عشر أيام تقريباً إلى أسبوعان وعوافي