Japanese Cheese Cake/ Japanese Cotton Cheese Cake
Resep ini ada tingkat tersulitnya saat mengocok putih telur sampai SOFT PEAK 😂
Apa itu soft peak Ciri-ciri lain adalah ketika wadah tempat putih telur dimiringkan, si putih telur tidak akan bergerak atau tumpah (tetap pada posisinya)
tidak ada bagian yang cair lagi.
Source :www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.com
Dan dipanggang dgn cara Aubain Marie (pemanggangan dgn loyang air)
Ini yg susahnya,kl blm bs soft peak.pasti ntr hbs baking hasilnya tdk sesuai harapan 💔💔💔😊
Terus try dan learn yaaaa....
Semangaaatt 💪📷📹
Recook dr IG mom juwitacc
Japanese Cheese Cake/ Japanese Cotton Cheese Cake
Resep ini ada tingkat tersulitnya saat mengocok putih telur sampai SOFT PEAK 😂
Apa itu soft peak Ciri-ciri lain adalah ketika wadah tempat putih telur dimiringkan, si putih telur tidak akan bergerak atau tumpah (tetap pada posisinya)
tidak ada bagian yang cair lagi.
Source :www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.com
Dan dipanggang dgn cara Aubain Marie (pemanggangan dgn loyang air)
Ini yg susahnya,kl blm bs soft peak.pasti ntr hbs baking hasilnya tdk sesuai harapan 💔💔💔😊
Terus try dan learn yaaaa....
Semangaaatt 💪📷📹
Recook dr IG mom juwitacc
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pisahkan semua kuning telur dengan putihnya.
- 2
Dalam panci,masak dengan api kecil Keju+susu cair+mentega tawar. Masak sampai keju mencair.saring agar halus. Sisihkan sampai cairannya dingin
- 3
Dalam baskom,masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok pakai whisk. Tambahkan keju cairnya td. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk sampai tercampur. Sisihkan
- 4
Dalam baskom lainya,kocok putih telur dengan speed rendah dulu (speed 1) sampai kocokan putihnya berbuih berbusa,tambahkan perasan lemon (pengganti cream of tar tar).
- 5
Tambahkan kecepatan sedang (speed 2-3. Sampai sedikit mengental
- 6
Tambahkan gula secara bertahap sambil di kocok.naikkan speednya 2-3. Kocok sampai SOFT PEAK *penjelasan ada di deskripsi di atas
- 7
Masukkan adonan putih telur ke kuning telur.tuang bertahap.aduk balik tercampur rata (jgn aduk berlebih)
- 8
Panggang dgn metode AubainMarie.kurang lebih seperti ini caranya. Diluar loyang dilapisi aluminium foil. Rack panggang diberi air.
- 9
Panggang pakai rak bawah untuk mematangkan didalamnya,rak atas untuk mengeringkan lapisan atasnya
- 10
Setelah matang biarkan kue tetap dioven,pintu oven dibuka kurleb 30 menit. Cantik kan cakenya... Hasilnya empuk,moist,kl digigit teksturnya seperti spoon gt
- 11
Permukaan atasnya mengapa bergaris,krn setelah matang sy balikkan pd cooling rack.supaya panasnya cepat keluar
- 12
Foto syaantiiek dl yaa sambil ngeteh pagi hari
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)