على النار يتم تسخين ربع ليتر من الماء ليصبح دافئ وليس ساخن كثيراً لكي لا يحرق مفعول الخميرة

في وعاء نضع ملعقتين كبيرتين من الطحين، مع السكر والملح ونضع الماء الدافئ ونمزجهم ثم نضيف الخميرة

في وعاء آخر نضع الطحين وفوقه الزيت ونفركه جيداً مع بعض حتى يصبح متجانس

نقوم بعمل مثل جورة في الوسط ونضع فيها مزيج الخميرة

نضيف الماء تدريجياً ونحرك من الداخل للخارج، ونعجن لحتى لا يعود العجين يلصق باليدين

ممكن استعمال الماء كله او اضافة او نقصان الماء حسب نوع الطحين والزيت

نقسم العجين الى اربع ليسهل علينا استخراجه من الوعاء واستعماله بعد التخمير

يغطى ب نايلون ومن ثم بمنشفة سميكة او حرام ويترك ليخمر أقلّه ٢-3 ساعات

بعد القيام بالأشكال المطلوبة نترك العجين قليلاً ليرتاح قبل ادخاله للفرن