عيش (خُبْزُ) البُر البيتي

Name: عيش (خُبْزُ) البُر البيتي
Cuisine: سعودية
Ingredients: كوب دقيق بُر (أسمر); كوب دقيق أبيض فاخر; كوب وربع حليب سائل دافئ; ملعقة طعام خميرة فورية; 0.25 كوب زبدة سائحة; ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة; ملعقة طعام سكر; 0.25 كوب زيت زيتون; بيضة بحرارة الغرفة; 0.5 ملعقة طعام من الحبة السوداء; 0.5 ملعقة طعام من الشمر + يانسون مطحون ناعم

عبدالله ابولبن @abulaban2007

جدة

عيش (خُبْزُ) البُر البيتي

عبدالله ابولبن @abulaban2007

تم الحفظ

المكوّنات

كوبدقيق بُر (أسمر)
كوبدقيق أبيض فاخر
كوب وربعحليب سائل دافئ
ملعقة طعامخميرة فورية
0.25 كوبزبدة سائحة
ملعقة شايملح أو حسب الرغبة
ملعقة طعامسكر
0.25 كوبزيت زيتون
بيضة بحرارة الغرفة
0.5 ملعقة طعاممن الحبة السوداء
0.5 ملعقة طعاممن الشمر + يانسون مطحون ناعم

تم الحفظ

الخطوات

1

نضع المواد السائلة مع بعض مع الخميرة الفورية والبيضة ونخلطهم جيداً ونتركها ٥ دقائق حتى نتأكد من صلاحية الخميرة مع إضافة ملعقة طعام السكر
2

نضع الدقيق والملح في العجانة وابزار العيش المكون من الشمر واليانسون والحبة السوداء ثم نضيف جميع المواد السائلة ونعجنهم لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة
3

نتركها في العجانة لمدة ساعة حتى تتضاعف العجينة
4

نقسِّم العجينة إلى اربع قطع متساوي ونكورها ونغطيها لمدة ربع ساعة حتى تختمر
5

نفرد كل قطعة على شكل دائري ثم نضعها على منشفة ونغطيها بمنشفة أخرى لمدة نصف ساعة
6

نضع طاوة كبيرة على النار لخبز العيش ونخبزها واحدة تلو الأخرى
7

نضع العيش على منشفة ونغطيها بأخرى لنحافظ على طراوتها وبالصحة والهناء