كبة مقلية

Name: كبة مقلية
Cuisine: لبنانية
Ingredients: لعجينة الكبة:; 0.5 كيلو لحمة هبرة; 0.5 كيلو برغل ناعم; 2 بصلة; 1 ملعقة برش قشر الليمون; 2 ملعقة طحين ابيض; 1 كوب ماء; البهارات:; ملعقة لكل من: ملح، ريحان(حبق)، بابريكا، مردقوش ناعم; للحشوة:; 300 غرام لحمة مفرومة; 3 حبة بصل مفرومة فرما ناعما; 2 ملعقة زيت زيتون; 1 ملعقة زبدة; 100 غرام صنوبر محمص; البهارات:; ملعقة لكل من: ملح، فلفل اسود، فلفل ابيض، زنجبيل; ملعقة صغيرة دبس رمان

Malak Recipes @cook_4609470

لبنان

كبة مقلية

Malak Recipes @cook_4609470

تم الحفظ

المكوّنات

لعجينة الكبة:
0.5 كيلولحمة هبرة
0.5 كيلوبرغل ناعم
2بصلة
1 ملعقةبرش قشر الليمون
2 ملعقةطحين ابيض
1 كوبماء
البهارات:
ملعقةلكل من: ملح، ريحان(حبق)، بابريكا، مردقوش ناعم
للحشوة:
300 غراملحمة مفرومة
3 حبةبصل مفرومة فرما ناعما
2 ملعقةزيت زيتون
1 ملعقةزبدة
100 غرامصنوبر محمص
البهارات:
ملعقةلكل من: ملح، فلفل اسود، فلفل ابيض، زنجبيل
ملعقة صغيرةدبس رمان

تم الحفظ

الخطوات

1

عجينة الكبة: ننقع البرغل مع نصف كوب ماء لمدة 10د. نضع البرغل و الطحين و البصل و الملح و الفلفل في ماكينة الكبة ، ثم نخلطهم بشكل جيد حتى يمتزجوا مع بعض. و بعد ذلك نضيف باقي البهارات وبرش الليمون و نطحنهم لمدة 5د.
2

نضع الخليط في وعاء و نضيف اليه اللحم ثم نبلل يدينا بالماء و نبدأ بالعجن ،اذا تشققت العجينة نضيق القليل من الماء حتى تتماسك جيدا. بعد الانتهاء من العجن نضع العجينة في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير الحشوة.
3

حشوة الكبة: نضع زيت الزيتون و الزبدة و البصل قي مقلاة و نحركهم حتى يذبل البصل. ثم نضيف اللحم المفروم و البهارات و نحرك حتى النضوج. و بعد ذلك نضيف الصنوبر المحمص و دبس الرمان.
4

نترك الحشوة حتى تبرد و نشكل الكبة بالطريقة المعتادة و نحشوها ثم نقليها بزيت حامي حتى تصبح ذهبية اللون. تقدم الكبة بجانب اللبن.