توضع كل المواد الجافة في وعاء عميق و تحرك جيداً مع بعضها حتى تتجانس.

يتم عجن العجين جيداً الى ان يتماسك و حتى تصبح طرية جداً و ناعمة و هذه اهم خطوة في العجينة حتى يصبح القرقوش (الفايش) خفيف لاحقاً.

بعد ان تختمر يتم اخراجها و تقسيمها لأربعة اجزاء.

ثم يتم فرد العجين و تشكيلها على شكل اسطوانة و يجب التأكد من اخراج الهواء من داخل العجين اثناء لفها و تغلق بالجوانب جيداً.

توضع في صينية الفرن و تترك حتى تختمر مرة اخرى حتى يتضاعف حجمها ثم تيم ادخالها لفرن مسبق التشغيل في درجة حرارة ْ200 لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يتحمر الوجه و يصبح سطحها قوي.

تترك حتى تبرد تماماً مع الحرص على تغطيته بقطعة مرطبة قليلاً ثم تقطع بسكين المنشار بدون الضغط على الاسطوانة (لان سطحها يكون قوي و حتى لا تتعجن من الداخل) يكون سمك القطعة عند التقطيع غير سميك و غير رفيع (شكل الاطراف بعد التقطيع يمكن استخدامها في حلى المهلبية او الكاسترد بتطلع جميلة).

و بالهنا و الشفا.