ચોખા અને દાળને અલગ ધુઓ અને પલાળો
આખી રાત અથવા 8-9 કલાક માટે પલાળી રાખો
દાળ અને ચોખાને અલગ વાટો જેથી તેની મુલાયમ પેસ્ટ બને. હવે તે બન્નેને મિક્સ કરો અને તેમાં મીઠું ઉમેરો.તેને આથો લાવવા માટે 6-7 કલાક રાખી મુકો

કૂકરમાં ને ઉકાળો ઈડલી સ્ટેન્ડ મા તેલ લગાવો અને દરેક ખાનામાં ભરાય ત્યાં સુધી ઈડલી ખીરું નાખો.સ્ટેન્ડ ને કૂકરમાં મુકો ને ઉંચા તાપે 10-12 મિનિટ સુધી ગરમ કરો અને પછી ગેસ બંધ કરો
તેને 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો અને પછી કુકર માંથી સ્ટેન્ડ બહાર કાઢો.ફરી 5 મિનિટ રહેવા દો અને પછી ઈડલીને બહાર કાઢો. ગરમાગરમ સંભાર સાથે પીરસો