المحاجب

Name: المحاجب
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 2 او3اقواب من الفرينة او الدقيق; ماء دافئ; ملح

المكوّنات

1

احضري القليل من الزيت وبليلي يديك بزيت واعملي الكريات من العجينة
2

تاخدي الكريات وتضعيهم فوق مائدة ملساء ثم تضعي العجينة وتطرحيها رقيق وتضعي فوقها كمية من الحشوة وتضعيها في وسط العجينة وتطوي العجينة من الجهات الاربعة حتى تتحصلي على مستطيل ثم نحضر طاجين من الحديد لانو في طاجين من الطين ولكن نحضر طاجين الحديد ونضعه فوق النار ونضع فوقه المستطيلات المحشية ونستويه ونقلبه من الجهتين ونعمل معا باقي المستطيلات مثل المستطيل الاول
3

نضع الفرينة او الدقيق في وعاء ثم نضيف اليه الملح ثم الماء تدريجا ونعجن العجينة حتى نتحصل على عجينة لينة وسهلة الطرح ونتكها ترتاح