للعجين يخلط الطحين مع الملح وفي وعاء اخر يخلط بقيه المكونات ثم يصب الخليط على الطحين ويخلط ثم تعجن على سطح رخام او خشب لمدة اربع دقائق ثم يرش وعاء بالطحين وتكور العجين وتوضع فيه ويرش سطحها بالطحين وتغطاء ثم تترك لتختمر لمدة 40دقيقه

تقطع الا كرات على حسب حجم البرجر اللي تريدوه ثم توضع متباعده في صحن الفرن ويضغط عليها من فوق قليلا حتى تصبح مدوره ثم تدهن بالزيت وترش بالسمسم وتترك 35 دقيقه لتختمر ثم تدخل الفرن 180 لمده 13 دقيقه او حتى يصبح لونها ذهبي فاتح واللي يحب لونهم ذهبي غامق مثلي يدهنهم بدل الزيت بصفار بيضه مع نص ملعقة حليب

للحشو في وعاء يوضع الطحين والبهارات والملح والفلفل الأسود والكمون ويخلط في وعاء اخر يوضع البيض والحليب والنشاء ويخلط وفي وعاء اخر يوضع فتات الخبز يقطع سمك الفيليه مربع ثم يغمس في خليط الطحين ثم البيض ثم فتات الخبز ويقلى

ثم يحشى خبز البرجر بالفيليه والبصل والطماطم والخس ويوضع كاتشب رنش شطه على حسب ذوقكم وبالعافيه

ملاحظه فيكم تشترو الفيليه الجاهز تضعوه في الفرن عشر الا ثمان دقائق في هاذه الوصفه انا استخدمت الجاهز لعمل فتات الخبز يحمص خبز ثم يطحن ويوضع في الفريزر لعدة استخدام